卫健委健康管理师三级高级技能考试：营养物质的吸收2

    三、营养物质的吸收：

    1） 糖类的吸收

    单糖——葡萄糖，果糖吸收速度：

    半乳糖>葡萄糖>果糖>木糖醇>山梨醇吸收方式：

    （1）葡萄糖和半乳糖——主动转运，需要载体蛋白，消耗能量，逆浓度梯度，吸收快。

    （2）糖醇——单纯扩散，物质由高浓度区扩散到低浓度区，吸收慢。

    （3）果糖——易化扩散（在小肠微绒毛的载体帮助下，使达到扩散平衡的速度加快，不消耗能量）速度在主动转运和单纯扩散之间。

    2） 蛋白质的吸收：

     氨基酸

     主动吸收

     转运系统：

    （1）中性氨基酸转运系统——转运速度最快，可转运种类最多

    （2）碱性氨基酸转运系统：速度较慢。

    （3）酸性氨基酸转运系统：天门冬、谷

    （4）亚氨基酸-甘氨酸转运系统：速度很慢。如脯、羟脯、甘。

    3） 脂肪的吸收——甘油、游离脂肪酸、甘油一酯及少量甘油二酯和未消化的甘油三酯。

     脂肪酸的吸收速度：

     短链脂肪酸>中链脂肪酸>不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸？胆盐对脂肪的消化吸收具有重要作用