2019年公共营养师考试辅导：负热量食物（2）

　　负热量食物特性解析

　　其实我们做任何事情，诸如走路、呼吸、眨眼睛都需要消耗能量，吃东西当然也不例外。所以，如果你吃负热量食物，身体就需要消耗比平时多的能量来消化这类食物，如此一来，就可能造成身体实际燃烧消耗的热量多于摄取吸收的热量了，那么吃东西也就变成了一种可以瘦身的运动，吃东西的过程也就成了减肥进行时。

　　而能被称为负热量食物的，当然就要具备低热量、高水分、高纤维的特性，这样的特性决定了其比较难被身体消化吸收。我们日常食用的食物中，蔬菜最符合这些特性，咀嚼一份100克左右的蔬菜，大概可消耗体内25卡的热量，当然一些非蔬菜类的食物，如水果、果仁类，也具有相同效果，适当选择搭配，一样可以让你在享受美味的同时成功减重！

　　负热量食物真实身份揭秘

　　定义：食物的热量低于咀嚼该事物所消耗的热量，而导致热量的吸收成为负数。

　　举例说明：你吃了一份食物，从中摄取了60卡路里热量，但你咀嚼消化它的过程却需要消耗你自身80卡路里的热量，（+60卡）+（-80卡）=-20卡，吃这个食物帮助你消耗掉了20卡路里，即咀嚼时消耗的热量>食物本身的热量，这种食物就属于负热量食物。