2019年公共营养师考试大纲易考试题及答案解析：秋冬四大疾病药膳调理

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　　秋意渐浓，“老慢支”、“老寒腿”、秋季腹泻等秋季疾病又开始肆虐了，不少老年(老年食品)朋友就想，除了吃药，难道就没有别的办法来防治这些病了吗？在仲景健康(健康食品)大讲堂上，名老中医毛德西围绕着如何用药膳防御秋季常见病，为广大老年朋友支了不少招。
　　预防慢性支气管炎及哮喘发作的药膳：
　　麻黄根炖羊肺：麻黄根50克，羊肺一个，葱，生姜，食盐，味精适量。将羊肺洗净，与麻黄根一起放入汤锅中，加葱、姜炖煮，待熟时加入食盐、味精，捞出羊肺，切片吃，每日3次，每次30克。
　　四仁茶：白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁等量，共捣碎，沸水冲服，每日数饮。
　　治疗顽固性咳嗽的药膳： {来源：考{试大}
　　五味子鸡蛋：五味子250克，红皮鸡蛋10个，每次一个，每日三次。
　　川贝炖雪梨：川贝粉10克，雪梨1只。削梨皮，挖去梨心，切片，加冰糖15克，与川贝粉一同放碗内，加适量水，文火炖1小时左右，分两次服，饮汤食梨。
　　治疗风湿性关节炎的药膳：
　　黑豆炖猪蹄：猪蹄1双，黑豆半斤，防己25克，油(油食品)、盐适量。具体做法，黑豆用清水浸泡约3小时，猪蹄洗净剁成小块，煮至猪蹄软熟即可。
　　敷盐袋：盐袋内装大盐、艾叶、胡椒，外敷。
　　千追酒：千年健25克，追地风25克，白酒500毫升。浸泡7天后即可饮用。每次50毫升，一日3次。共服4剂，即4瓶药酒。如果不能饮用白酒，可以改为黄酒，但黄酒的药力较弱。
　　治疗秋季腹泻的药膳：
　　炒山楂：炒山楂，成人用量为150克，水500毫升，煎15分钟，待温时服用。
　　酸石榴皮：用酸石榴一个，连皮捣碎，煮水喝。