2019年公共营养师考试大纲易考试题及答案解析：宝宝不宜多吃巧克力

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　　巧克力含蛋白质很少(每100克仅含5.5克蛋白)，含维生素也非常少，而这些营养素同样是小儿生长发育中所必需的。
　　科学的饮食中结构中，蛋白质、脂肪和醣类，这三大能源物质应各占一定比例，即蛋白质占10%～15%，脂肪占30%～35%，醣类占50%～60%。但巧克力与这个适合人体需要的营养比例相差很大，它不能完全满足小儿生长发育中的营养需要，吃过多的巧克力对小儿是无益的。
　　过量吃巧克力还有许多对小儿不利的因素，如糖分过高，通过体内的新陈代谢会转变成脂肪被贮藏，加上巧克力的脂肪成分过多，均会使小儿发胖；巧克力中含脂肪较多，这些脂肪在胃中停留的时间较长，不易被小儿的胃肠消化、吸收，就会有饱腹感而影响食欲，再好的饭菜他也吃不下去，打乱了良好的进餐习惯，直接影响了小儿的营养摄入和身体健康；巧克力是不含纤维素的精制食品，吃多了可致便秘；巧克力中的草酸，会影响钙的吸收；巧克力中的可可碱具有强心和兴奋大脑的作用，小儿多吃后会哭、吵，多动和不肯睡觉，此外，它还会诱发口臭和蛀牙。由此可见，小儿不宜多吃巧克力。