公共营养师考试科目复习点

　　转基因食品的归类

　　第一类天然性转基因食品

　　天然性转基因食品许多 。比如，面包生产制造必须高蛋白质含量的玉米，而现阶段的玉米种类含蛋白较低，将高效率表述的蛋白质基因转入玉米，可能使制成的面包具备更强的烘焙食品特性。

　　西红柿是一种营养丰富、经济价值很高的蔬菜水果，但它不抗储藏。为了更好地处理西红柿这类果子的储藏难题，学者发觉，操纵绿色植物衰退生长激素丁二烯生成的酶基因，是造成绿色植物衰退的关键基因，假如可以利用基因工程项目的方式抑止这一基因的表述，那么衰退生长激素丁二烯的微生物生成便会获得操纵，西红柿也就不容易非常容易变松和烂掉了。英国、我国等我国的多名生物学家经过不懈奋斗，已培养出来了那样的番茄新品种。这类西红柿延缓衰老，抗变软，耐储藏，能长途货运，可降低生产加工生产制造及运送中的消耗。

　　第二类畜类转基因食品

　　畜类转基因食品也是有许多 类型。例如，牛身体转入了人的基因，牛长大以后造成的牛奶中带有基因药品，获取后可用以人们症状的医治。在猪的基因组里转入人的生长素基因，猪的生长发育速率提升了一倍，生猪肉品质进一步提高，如今那样的生猪肉已在加拿大被请到了饭桌。

　　第三类转基因微生物菌种食品类

　　微生物菌种是转基因最常见的转换原材料，因此，转基因微生物菌种较为非常容易培养，运用也最普遍。比如，生产制造乳酪的凝乳酶，过去只有从杀掉的小牛的胃中才可以取下，如今利用转基因微生物菌种已可以使凝乳酶在身体之外很多造成，防止了小公牛的可怜身亡，也减少了产品成本。

　　第四类转基因特殊食品

　　生物学家利用微生物遗传工程，将一般的蔬菜水果、新鲜水果、谷物等粮食作物，变为能预防传染病的奇妙的“预苗食品类”。生物学家培养出来了一种能防止乙脑的紫花苜蓿绿色植物。用这类紫花苜蓿来喂实验鼠，能使实验鼠的抗病性工作能力大大的提高。并且这类乙脑抗原体，能承受胃液的浸蚀而不被毁坏，并能激起身体对乙脑的抵抗能力。因此，愈来愈多的抗病性基因已经被转入绿色植物，使大家在品味水果美味可口的另外，做到预防疾病的目地。